Boulanger - Boulangère H/F - L'atelier D'aurore
- CDI
- L'atelier D'aurore
Les missions du poste
Vous travaillerez au sein d'une boulangerie-pâtisserie traditionnelle du mercredi au dimanche. (repos lundi et mardi) Poste à pourvoir rapidement.
Etablissement à 10mn du RER A "Saint Maur Créteil".
Habiter de préférence proche du 94100 afin de vous éviter des temps de trajet trop importants sur des horaires décalés.
Le profil recherché
Experience: 2 An(s)
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,CAP boulanger,Chaîne du froid,Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie),Modes de cuisson des aliments,Réglage de machines industrielles,Utilisation de matériel de nettoyage,Utilisation de pétrin mécanique,Gestion des stocks de matières premières,Techniques de boulage des pâtons,Techniques de panification/fermentation,Techniques de pétrissage manuel,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Définir des besoins en approvisionnement,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Vérifier les stocks de matières premières,Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Confectionner des viennoiseries,Cuire des pâtons,Cuire des pièces de viennoiserie,Défourner des pains et viennoiseries,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes,Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc,Accueillir, informer et orienter les clients,Prendre une commande client,Répondre aux attentes d'un client
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,CAP boulanger,Chaîne du froid,Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie),Modes de cuisson des aliments,Réglage de machines industrielles,Utilisation de matériel de nettoyage,Utilisation de pétrin mécanique,Gestion des stocks de matières premières,Techniques de boulage des pâtons,Techniques de panification/fermentation,Techniques de pétrissage manuel,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Définir des besoins en approvisionnement,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Vérifier les stocks de matières premières,Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Confectionner des viennoiseries,Cuire des pâtons,Cuire des pièces de viennoiserie,Défourner des pains et viennoiseries,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes,Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc,Accueillir, informer et orienter les clients,Prendre une commande client,Répondre aux attentes d'un client
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Compétences requises
- Méthode de fabrication
- Réglage des machines
- Fermentation
- Gestion des stocks
- Pétrissage
- Matériel de nettoyage
- Chaîne du froid
- Modes de cuisson des aliments