Les missions du poste
Groupe de près de 200 personnes en pleine croissance, nous sommes l'un des leaders de la gestion des marchés alimentaires et halles en Île-de-France. Notre mission : Animer l'espace public et faire vivre le commerce de proximité en créant les marchés les plus attractifs possibles. De la stratégie commerciale aux missions opérationnelles (placement, encaissement, logistique), nos équipes déploient un savoir-faire unique pour satisfaire les collectivités, les consommateurs et nos clients commerçants.
Suite à l'ouverture de notre première halle gourmande innovante et conviviale, nous recherchons un.e chef.fe de partie pour assurer la réalisation des plats en équilibrant la prestation d'un point de vue économique en respectant les règles d'hygiène et sécurité.
Ce que nous attendons de vous :
Production culinaire : réalisation des préparations préliminaires, réalisation des recettes à partir des fiches techniques, vérification des préparations...
Approvisionnement / stockage : Elaboration d'une liste prévisionnelle des produits nécessaires aux réalisations, réalisation d'inventaires, stockage des denrées, réception et vérification des livraisons....
Organisation du travail et de la production : détermination des besoins en matériel, ordonnancement et planification des tâches....
Hygiène et sécurité : Application des règles d'hygiène et sécurité, contrôle du rangement et du stockage...
Distribution : préparation du matériel de service, dressage et envoi des plats, mise en valeur des présentations
Le profil recherché
Vos atouts pour réussir à ce poste :
Expérience en cuisine obligatoire
Travailler en autonomie
Créativité, rigueur, motivation
Sens de l'organisation et esprit d'équipe
Bonne humeur exigée
Compétences requises
- Créativité
- Norme QHSE
- Autonomie
- Recettes
- Rédaction de notices techniques
- Sens de l’organisation